おいしいだけじゃない!トルコ料理


トルコ料理といっても、シシュケバブのような肉料理ばかりではありません。
野菜や乳製品を使った幅広いメニューがあるのです。
見慣れた素材から、意外な発見をすることも。
トルコ料理で活躍する素材を少しご紹介しましょう。

オリーブオイル
前菜やサラダなど、トルコではふんだんに使います。
オリーブオイルには、健康に良いオイレン酸がたっぷり含まれています。
トマト
病気を防ぐリコピン酸が最近注目のトマト。サラダやスープ、肉料理の下味など、
トルコ料理とトマトは切っても切れない間柄です。
ヨーグルト
ヨーグルトという言葉がトルコ語からきているほど、よく使われます。
そのまま食べるだけでなく、料理にも使うのです。
なす
オリーブオイルで煮込んだり、ヨーグルトとあわせたり。
トルコならではのなす料理をぜひ試してみてください。
たまねぎ
ケバブの付け合せには欠かせません。コレステロールを下げる働きがあり
肉料理との相性はぴったりです。
豆類
インゲン豆やレンズ豆など、いろいろな豆が使われます。
サラダにしたり、ペーストにしてスープにしたりします。


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  トルコ料理 カフェ・イスタンブール

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